La coquille Saint-Jacques ou Pecten Maximus se trouve naturellement en Manche, en Méditerranée ainsi que dans le Nord de l'Atlantique. La coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, blanche du 1er octobre au 1er mars, est non coraillée. C’est une spécificité de ce gisement naturel. Très prisée des gastronomes, les recettes sont nombreuses... et savoureuses : grillée, poêlée, marinée, en carpaccio... Elle sait se faire aimer !
Expérience découverte
Embarquez avec les pêcheurs coquilliers licenciés de la Baie de Saint-Brieuc. Chaque hiver, des centaines de bateaux quittent les ports de la destination Baie de Saint-Brieuc – Paimpol – Les Caps pour aller pêcher le coquillage le plus prisé de la région : la Coquille Saint-Jacques.
